皮蛋豆腐是採用豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成的美味佳餚，製作方法簡便，清熱解火，富含人體所需的多種營養成分，十分值得一嘗。下面具體來了解下皮蛋豆腐的做法吧。
做法一
材料：嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
步驟：
1、剝除皮蛋殼，將皮蛋仔細清洗乾淨，切成半圓形備用。
2、先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲，冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
做法二
材料：
內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
步驟：
1、用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。
2、將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
