一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個
調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然後取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗乾淨去葉。
3、鍋燒熱，然後發放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入後烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗乾淨，然後瀝乾水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然後將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設置大小，這裏建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。
準備好材料後，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之後先將蒜蓉放到油裏爆香，然後在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之後就可以放鹽，然後起鍋就可以了。
蒸茼蒿的做法茼蒿是一種比較常見的蔬菜，它的營養價值是非常的豐富，在人們的餐桌上面經常能夠看到茼蒿的身影，對於茼蒿的做法也有很多種，最常見的幾種做法有炒茼蒿、涼拌茼蒿，蒸茼蒿對於人們來說則較爲少見。蒸茼蒿的味道其實是非常好的，這裏媽網百科就爲大家介紹一下關於蒸茼蒿的幾種家常的做法！
做法一
主料：茼蒿、麪粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油
步驟：
1、茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份；
2、麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；
3、鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；
4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。
做法二
主料：茼蒿250克、麪粉適量、玉米麪(黃)適量、食鹽3克、生抽適量、蠔油適量、香油2克、蒜泥適量
步驟：
1、茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份；
2、麪粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉米麪）；
3、鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；
4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）。
做法三
主料：茼蒿(適量)、蒜瓣(適量)、麪粉(適量)、玉米麪(適量)、鹽(適量)、香油(適量)
步驟：
1、茼蒿擇洗乾淨，瀝水，掐斷長梗取嫩葉部分，茼蒿葉攤開瀝乾水分待用；
2、適量蒜泥、鹽、清水、香油拌勻調成味汁；
3、麪粉與玉米麪混合後撒入茼蒿中抓勻（讓每片葉子都均勻沾上米粉）；
4、拌好的茼蒿放入蒸籠中，蓋上蓋子；
5、蒸鍋水燒開，擺入蒸籠大火蒸制3-5分鐘，關火；
6、取出，將味汁澆在蒸好的茼蒿上即可。
小竅門：
1、葉菜類蔬菜很容易熟，時間上可短些，如果想吃的更軟爛，可再蒸時間長。
2、據個人口味喜好，拌上豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。
茼蒿菜的做法茼蒿菜是常見的一種蔬菜，而關於它的做法也有不少，那麼究竟哪一種做法會比較好吃呢？下面媽網百科就爲我們帶來幾種茼蒿菜的做法。
一、蒜蓉炒茼蒿菜
主料：茼蒿菜1000g
輔料：蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將菜用清水浸泡一會兒，洗淨；
2、起油鍋，爆香蒜頭；
3、下茼蒿菜入鍋煸炒至斷青；
4、然後加鹽、雞精調味就好了；
二、椒絲腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
輔料：腐乳2塊、姜1塊、紅辣椒1個、鹽少許
做法：
1、茼蒿菜摘去黃葉和老的部分，並清洗乾淨；
2、將紅辣椒和姜洗乾淨後，切成絲，備用；
3、鍋內加入清水燒開加入少許油和鹽；
4、向鍋中倒入茼蒿菜
5、把茼蒿菜燙熟，然後撈起裝盤；
6、從新起油鍋放入辣椒、姜炒出香味；
7、再加入腐乳，把腐乳炒爛；
8、加入適量的清水燒開；
9、再加入少許的鹽調味；
10、最後把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內即可。
三、茼蒿炒雞蛋
主料：蒿子杆適量
調料：雞蛋適量、枸杞適量、熟白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將茼蒿洗乾淨，並切成段；
2、將茼蒿焯水，備用；
3、先炒雞蛋，油多些，雞蛋滑熟；
4、倒入焯好的茼蒿；
5、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精；
6、起鍋裝盤後撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可
涼拌茼蒿的做法涼拌茼蒿是一款比較清涼而又富有營養價值的菜式，最適合夏天使用的啦。做法也非常簡單，最重要是選擇好新鮮的茼蒿。
主料：茼蒿500克
輔料：食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙
做法：
1、先茼蒿放清水裏泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝乾水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一邊備用。
3、放在碟裏，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油、1大匙陳醋。
5、用筷子拌勻就可以吃了。
因爲現在的青菜有可能會有農藥，而涼拌茼蒿是生吃，所以在做涼拌的時候大家可以將蔬菜浸泡十來分鐘之後再做，會比較安全健康一點。
蒜蓉茼蒿的做法茼蒿是一款很有營養價值的蔬菜，大蒜也是一種可以抗疲勞、殺菌的食材，兩種食材搭配在一起，再健康不過了。而蒜蓉茼蒿的做法很簡單，食材準備也比較簡單，一起來看看怎麼做吧！
主料：茼蒿一斤左右
調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗乾淨，然後瀝乾水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然後將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設置大小，這裏建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。
準備好材料後，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之後先將蒜蓉放到油裏爆香，然後在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之後就可以放鹽，然後起鍋就可以了。
茼蒿炒臘肉茼蒿是一種可以安神、清肺的食物，搭配鹹香的臘肉，很適合冬天食用。而這道菜，做法其實十分簡單，一起來看看！
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個
調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然後取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗乾淨去葉。
3、鍋燒熱，然後發放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入後烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
