裙帶菜是屬於褐藻植物海帶科的海藻，營養價值很高，食用價值也很高，有“海中蔬菜”的美譽。裙帶菜湯可以最完整地保留裙帶菜的營養成分，也非常好喝。下面，我們就來了解一下裙帶菜湯怎麼做。
1、材料：裙帶菜適量、杞子適量、金針菇適量、牛奶適量、薑片適量、鹽、油、雞粉適量。
2、做法：先把杞子泡軟。把金針菇去頭部洗淨撕開。裙帶菜倒在大碗中。倒入適量的冷開水泡軟。用手把水去掉擠幹。牛奶鍋中加入水煮開後加入杞子與金針菇煮開。最後的把擠幹水分的裙帶菜倒下煮二分鐘，加入幾塊薑片去腥。
3、注意事項：泡裙帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去除沙雜；煮時不能煮得太久，太久煮爛口感會差的；加入薑片及酒會去腥味。
4、功效：裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養豐富。食用價值較高，譽爲海中蔬菜，此裙帶菜是裙帶菜最頂端部，由於採光好，所以頂端部營養價值最高的，有別稱爲海螺旋藻，含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等，具有降低血壓與增強血管級織的作用。
裙帶菜湯的做法簡單，營養價值很高，還具有降血壓和增強血管組織的功效，吃貨們不妨動手一做。
什麼是裙帶菜或許有很多朋友，對於裙帶菜的認識比較少，乍聽起來非常陌生，甚至根本不知道原來還有這種菜。爲了讓廣大吃貨們瞭解自己肚子裏吃下去的裙帶菜到底是什麼東西，我們就來介紹一下什麼是裙帶菜，給各位朋友們長長見識。
裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡幹、鹹幹兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽爲海中蔬菜。
裙帶菜的孢子體黃褐色，外形很像破的芭蕉葉扇，高1—2m，寬50-100mm，明顯地分化爲固着器、柄及葉片三部分。固着器爲叉狀分枝的假根組成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍長，扁圓形，中間略隆起，葉片的中部有柄部伸長而來的中肋，兩側形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點，爲粘液腺細胞向表層處的開口。
裙帶菜乍一看，很多人會以爲是海帶。其實，裙帶菜跟海帶還是有區別的。吃貨們可要仔細看看哦！裙帶菜的名字非常生動，是根據它葉片的形狀非常像裙帶而名的。裙帶菜具備很高的食用價值，可以變身爲餐桌上一道道美味的佳餚。
裙帶菜的營養價值有哪些裙帶菜的營養價值很高，所含的營養成分十分豐富。不過，很多朋友對於裙帶菜並不十分熟悉，對於它的營養價值更是一知半解。下面，我們就來詳細介紹一下裙帶菜的營養價值有哪些。
裙帶菜中每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶。同時，裙帶菜還是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。
裙帶菜在日本的食用非常廣泛，基本上是日本人每天餐桌上的必備品。而目前來說，裙帶菜已成爲日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。由此可見，裙帶菜的營養價值已經得到普遍的認可。
裙帶菜的功效和作用裙帶菜的營養成分十分豐富，營養價值非常高，對於人體健康的功效和作用也非常多。下面，我們就來了解一下，裙帶菜的功效和作用。
1、裙帶菜素有“海中蔬菜”的美譽，多食用裙帶菜可以容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。這無疑是愛美的廣大女性非常適合吃的食物。
2、如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果，有助於預防因碘缺乏而導致的甲狀腺疾病。
3、一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效，對於降低血壓很有功效。
4、裙帶菜還具有防癌作用。胡蘿蔔素不僅分解形成的維生素A具有預防癌症的作用，而且其自身對於預防癌症也具有良好的效果。每100克生裙帶菜中胡蘿蔔素的含量達1400毫克，100克乾燥裙帶菜中胡蘿蔔素的含量競高達3300毫克。因此，裙帶菜與黃綠色蔬菜一起食用可以獲得足夠的的胡蘿蔔素。另外，胡蘿蔔素與維生素A同屬一類，都具有溶解於油脂的性質，因此，如果裙帶菜與油脂類一起食用的話，其吸收率可提高近三倍。在裙帶菜色拉上澆上色拉油和調味汁，或者用油輕炒一下食用的話，可使胡蘿蔔素的利用率大大提高。
裙帶菜的其他美食做法裙帶菜湯是裙帶菜最簡單方便的做法。但是廣大吃貨們又怎麼會滿足於一種吃法呢？下面，爲了分享更多的裙帶菜美食，我們來多介紹幾道裙帶菜的做法給吃貨們參考。
1、裙帶菜粥。
材料：淡幹裙帶菜10克、粳米150克、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、蔥3克。
做法：粳米洗淨，放入高壓鍋內加適量水煮成白粥；幹裙帶菜用清水泡發後切碎；鍋燒熱加入香油，爆香蔥花；放入裙帶菜略炒；再放入煮好的白粥；大火燒開轉小火煮5分鐘，加鹽調味即可。
小貼士：煮白粥的時候用高壓鍋更省事；裙帶菜很容易成熟，所以不必煮的時間過長。
2、三絲裙帶菜
材料：竹筍、裙帶菜、芹菜、紅椒、薑末、麻油。
做法：竹筍剝去外面的殼，切成粗的絲備用。買來的裙帶菜，放入水中浸泡一天。裙帶菜洗淨，也切成粗的絲備用。芹菜、紅椒分別洗淨，同樣切成粗的絲備用。姜洗淨颳去皮，切成末備用。起鍋，裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用。另起鍋，鍋裏放少許油，煸香薑末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調味略煮一會兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒，加淋少許麻油出鍋裝盤即可。
小貼士：此菜顏色鮮豔，口味鮮鹹，略微有海腥味。製作此菜關鍵:要放些薑末或薑絲，去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時，必須大火急炒，這樣出鍋菜餚特別香。
