爆米花原料

爆米花原料是指製作爆米花的原料，爆米花的主要原料就是玉米，現在我們在市面上買到的爆米花基本上都是玉米做的，不過這種玉米可不是我們平時吃的玉米，而是一種專門的爆米花玉米，被稱爲爆裂玉米，它的育種起源於美國，顆粒比較小，子粒幾乎全爲角質澱粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，成爲一種製作爆米花的專用玉米品種。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米。

除了爆裂玉米這種主要的原料，在製作爆米花中還需要黃油或者奶油、糖等原料，如果想要做出多種口味的爆米花，還需要不同口味的粉劑，例如巧克力粉、草莓粉等，這些都可以買得到。

爆米花的原料爆裂玉米的價格是根據種植的地域和環境的不同而有所不同，一般電商所賣的價格大約是在七八元一斤，標註是有機品種的可能會稍稍貴一些，爆米花玉米與普通玉米相比，價格沒有較大的漲幅。如果是想在家自制爆米花而購買爆米花玉米，是不需要買很多的，一般一小袋（400g）就差不多了，肯定會比在外面直接購買爆米花便宜。

黃油的價格更加多樣化，讓我們來看看網上幾種黃油的價格，產地阿根廷的多美鮮無鹽黃油200克的價格是14元，新西蘭進口的Anchor安佳無鹽小奶油10g*20粒規劃的是25元，法國總統President淡味黃油200g的價格是24元，列舉出的這些黃油價格都不算貴，如果家庭購買可以接受，不過如果是商家大量製作爆米花的，應該以批發的形式購買這些原料，這裏就不贅述了。如果是選擇購買奶油的話，雀巢淡奶油1L包裝的是35元，而進口的法國總統President淡奶油1L也是30多元，價格和雀巢差不多，大家可以自行選購。

爆米花在很多地方都有得賣，一般商家都是購買專門的爆米花機器來製作爆米花的，不過家庭一般是不會購買這種機器的，其實也並不需要，因爲我們用自己家的鍋就可以做出爆米花，方法是：買來專門的爆裂玉米，保持玉米的乾燥，與植物油均勻地混在一起，讓每顆玉米都沾上油，然後把玉米粒倒入鍋中，蓋上蓋子均勻加熱，幾分鐘後就能聽到玉米爆裂的聲音，爆米花在鍋中飛濺，這時候不要打開蓋子，中間可以晃幾次鍋，讓玉米粒均勻受熱，待爆開的聲音停止，即是爆好了，揭開蓋子，加入白糖翻炒均勻即可。

雖然用炒鍋也可以做出爆米花，但是在家自制最好的最接近街上賣的爆米花還是要通過微波爐來做，讓我們來看看微波爐怎麼做爆米花吧。

方法是切一小塊黃油下來，放入鍋中燒化，加入白糖攪拌，然後把玉米粒倒入在鍋中，攪拌均勻，讓玉米粒都能沾上黃油和糖，然後就可以把這些玉米粒放入微波爐專用鍋中了，記住這個鍋一定要有出氣口，而且玉米粒只能佔專用鍋鍋底的分量，最後就可以蓋上鍋蓋，開微波爐高火叮4分鐘，打開之後你就能發現爆米花佔滿整個鍋了。

爆米花是熱量較高的食物，一般來說，在100克爆米花中，熱量就有387大卡，還是比較多的，下面這些食物熱量可供參考，比如容易使人發胖的薯條熱量是每100克有298大卡熱量，100克冰激凌的熱量是127大卡，這樣比較來看，在容易發胖的食物中，爆米花的熱量還是算比較高的。其實爆米花的熱量主要是來源於製作過程，添加的奶油、糖等都有很高的熱量，其實作爲原料的玉米熱量反而不高，有了這些數據，正在減肥的妹子們還敢吃爆米花嗎！