豆子是人們補充植物蛋白的最佳選擇，顏色各異的豆子，每一種的功效與作用都不大一樣，花豇豆的功效與作用一般有這些：
1、花豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。
2、花豇豆可以調理消化系統，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。花豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾花豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3、花豇豆有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
4、花豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
5、花豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，所以受花豇豆的功效與作用是糖尿病人的理想食品。
花豇豆怎麼吃花豇豆的功效與作用有很多，特別是在對抗疾病方面可以說得上是治療糖尿病人的營養雜糧了。那麼，平日裏花豇豆怎麼吃呢？
由於各地飲食的差異，花豇豆的吃法很多，有的喜歡用花豇豆來煮粥，保健養生，有的用來清炒，還有的用來涼拌等等。不管是怎樣的烹調方式，花豇豆都能呈現出不一樣的風味。
清炒花豇豆一般都會加入蒜蓉一起，在起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋裏去，味道更香。
涼拌花豇豆時，可以將花豇豆洗淨焯好後攤開晾涼，然後加入醋、蒜、少量糖、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬解開，再和花豇豆一起拌，味道會更佳。
花豇豆品種也挺多的，其中之一是長花豇豆。烹製長花豇豆時，不宜烹調時間過長，否則會造成營養損失。
花豇豆的適用人羣花豇豆功效與作用真不少，吃法也足夠多，製作起來也簡單快捷。那麼，花豇豆都適合什麼人羣食用呢？
1、一般人羣均可食用花豇豆。
2、花豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
3、花豇豆適用於婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
4、氣滯便結者應慎食花豇豆。
中國人飲食不僅講究食療效果，還會根據不同人的體質和時節來食用，這樣才能更好地發揮食材的功效與作用。因此，不管花豇豆有多好，某些病患者還是需要謹慎食用。
花豇豆怎麼選購目前市面上的花豇豆品種很多，讓不少消費者眼花繚亂，不知道該從何選擇了。其實，選購花豇豆也不難，注意以下幾個點就可以了。
1、根據品種來分：
花豇豆一般分爲三類：一類是綠莢型，莢果細長，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質地疏鬆，易露子，吃口軟糯；還有一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質中等，易老，但富含黃酮類化合物，對健康有益。這三種雖說大同小異，但畢竟還是有些許的差別，因此選購的時候最好分清楚種類了。
2、不管哪種類型，以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀，一看便知品質低劣。
只有選購了優質的花豇豆，才能把花豇豆的功效與作用發揮到極致，否則則會事倍功半了。
花豇豆的注意事項關於花豇豆，除了要注意其的選購方法以外，還有一些事項是需要引起注意的，一起來看看都有什麼。
1、花豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
2、花豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。
3、花豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。
4、花豇豆煮熟再加適量調味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著。
5、花豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。
