荷蘭豆是非常可口的蔬菜，而且做法也是多樣的，媽媽們也可以試着用荷蘭豆做一頓美味的晚餐。正爲新口味想盡腦汁的媽媽們，可以考慮做一道簡單的家常菜。下面，媽媽百科將教你兩種簡答的荷蘭豆的做法：
一、荷蘭豆炒蝦仁
材料：蝦500g、荷蘭豆300個、料酒20ml、鹽5g、蔥5g 、姜適量
做法：將蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨——荷蘭豆擇去兩邊的長絲並洗淨——少油炒香薑片——下入蝦仁、蔥花、鹽、料酒炒勻，直至蝦基本變色——倒入焯過的荷蘭豆，炒勻出鍋。
二、清炒荷蘭豆
準備材料：荷蘭豆和適量的紅椒、蒜頭、鹽
做法：
1、荷蘭豆洗淨，撕去兩邊的老筋；
2、鍋裏燒開水後，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色後立刻撈起，用涼水浸泡一會；
3、蒜頭切沫，紅椒切絲；
4、鍋裏放適量油爆香蒜蓉，隨後放紅椒、荷蘭豆拌炒；
5、最後調入適量鹽就可以出鍋了。
荷蘭豆怎麼炒纔好吃荷蘭豆怎麼炒好吃？這是很多媽媽們都會問的問題。其實，只要掌握了一些做法和技巧，就可以做出美味的荷蘭豆，不僅色味俱全，還會將荷蘭豆的營養價值充分體現出來。下面，介紹一下簡單而又可以炒出美味的荷蘭豆的方法：
第一，原材料要挑最好的，即荷蘭豆要挑最好的來做。選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮。
第二，清炒也可以很美味：首先，將姜蒜切成2釐米見方的菱形片，蔥切成馬耳朵形。然後將荷蘭豆去蒂和筋並且洗淨，接下來就下油加熱砂鍋，下姜、蔥、蒜，待炒出香味就下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
炒荷蘭豆應該注意什麼雖然介紹了幾種荷蘭豆的家常做法，但是要真正將荷蘭豆做得很美味，並且保留荷蘭豆的營養價值，需要注意一些事情：
1、要懂得如何調料。就拿清炒荷蘭豆來說，要有適量的澱粉、蔥、姜、蒜、辣椒、味精、香油等。將蔥、姜、蒜、辣椒切成末，將澱粉和水備用。
2、把握好火候是關鍵，特別是需要爆炒或者慢火炒配料的時候，例如：炒蒜、蔥等。如果掌握不了火候，很容易會出現焦味，從而影響到荷蘭豆的味道。在炒荷蘭豆的時候，要留意在炒的時候，荷蘭豆是否變色了。如果荷蘭豆變色了，就要立即撈起，以保證荷蘭豆的清脆。
3、做荷蘭豆的時候不宜使用硬水（水中含有鈣、鎂離子濃度超標），一旦用硬水來炒荷蘭豆，荷蘭豆將會豌豆咬不開、嚼不爛。
荷蘭豆的營養價值既然荷蘭豆如此可口，那麼或許媽媽們就會有個疑問：荷蘭豆有什麼營養價值？其實，荷蘭豆的營養價值確實不少。不僅有食療效果，還有美容功效。因此，荷蘭豆在衆多的蔬菜中，也受到了很多媽媽們的喜愛。
既然要吃荷蘭豆，那就要吃得更加開心。因此，媽媽們就來了解一些關於荷蘭豆到底有哪些營養價值吧：
1、荷蘭豆是鐵的上好來源，可以補鐵元素。
2、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、通利小便。
3、荷蘭豆還對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。
4、對於剛生出寶寶的媽媽們來說，吃荷蘭豆對產後乳汁不下也是有一定的幫助的。
5、吃荷蘭豆可以增強人體新陳代謝功能。
6、想要美容的媽媽們，荷蘭豆還有延緩衰老、美容保健功能。
吃荷蘭豆的禁忌荷蘭豆營養雖然很高，但是並不是合適每個人吃的。如果那些不適合吃荷蘭豆的人吃了，那麼可能就會造成一些意外發生。因此，要吃得安心和放心，需要知道哪些人羣是不適宜吃的。
並且。在吃荷蘭豆的時候，還是存在着一些禁忌需要媽媽們避而遠之的。要想嚐嚐好吃的荷蘭豆，還是瞭解吃荷蘭豆有哪些禁忌爲好：
1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。
2、荷蘭豆必須完全煮熟後纔可以食用，否則可能發生中毒。原因在於荷蘭豆含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞。
3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。
4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又幹的泡軟了才能吃。
5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應該避免這種搭配，以免影響發育。
