水東芥菜的口感十分爽脆，清炒就能吃出其中的微甜味道，越是美味的食材越不需要太多的修飾，清炒水東芥菜就是一道開胃菜，嫩滑的芥菜讓人忍不住流口水，讓我們來看看水東芥菜怎麼炒吧。
準備材料：水東芥菜、姜、蒜、鹽、雞精
做法：
1、準備兩顆水東芥菜，洗淨後掰開；
2、將芥菜菜梗和葉子分開，菜梗切成片，葉子隨意撕開即可；
3、在鍋中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒軟後加入菜葉一起炒；
5、放入食鹽和雞精調味，這道菜就做好了。
水東芥菜是什麼意思水東芥菜特指產自廣東省電白縣水東鎮彭村周邊地區的芥菜，也叫彭村芥菜，它之所以得名就是因爲此地的氣候特殊，芥菜的品種也和其它芥菜有區別，它具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點，還屬於高端的蔬菜呢，在全國都很有名，甚至遠銷國外。
水東芥菜的產地電白縣在廣東省的西南部，這裏的陽光和雨水都十分充足，夏長冬短，氣候溫和，這就早就了水東芥菜獨特的生長環境，這種美味高端的蔬菜也讓它的產地因此出名，大家可以買來試試哦。
水東芥菜的營養價值水東芥菜和普通芥菜一樣，都是營養價值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜擁有更多的營養成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫，還能增加食慾，預防細菌感染和疾病，促進傷口的癒合，是一種功效十分喜人的蔬菜。
水東芥菜中含有芥子醣，經水觧作用後可產生揮發性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水東芥菜中所含的蛋白質分解後可以產生大量的氨基酸，風味獨特，它還有一定的保健作用，通氣開胃、利氣化痰，對肺脾胃都有益。
如何分辨水東芥菜真假水東芥菜火了總會供不應求，因此各種假冒芥菜都出來了，我們消費者在購買水東芥菜時該如何分辨真假呢？讓我們一起來漲姿勢吧。
首先，可以通過觀察芥菜的外形來判斷，正宗的水東芥菜菜骨看起來十分通透，菜葉薄嫩、色澤白無雜質，而且由於在黃沙土中種植，根部呈黃色，如果菜質顏色比較暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。
其次，水東芥菜是一種地理標誌產品，只有電白縣水東、林頭、觀珠、旦場、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個鎮現轄行政區域的纔是水東芥菜，其他地方產的都是假冒的。
最後還需要比對一下價格，一般在廣州專供高級酒樓的一級水東芥菜是2~3元一斤，但是遇到天氣情況時，比如暴雨，價格就會飆升，如果在市場上採購的價格遠遠低於這個價格的話，很可能是假冒的水東芥菜。
