南瓜湯是一道家常湯譜，其做法多種多樣，下面介紹三款經典的南瓜湯做法，分別爲奶香南瓜湯做法、泰式南瓜湯做法和綠豆南瓜湯做法。
奶香南瓜湯做法
材料：南瓜300g，牛奶300g，淡奶油30g，白糖適量
步驟：
1、南瓜去皮籽洗淨切稍厚片蒸熟（或微波高火3分鐘），把熟南瓜片放入攪拌機里加一半牛奶打成糊；
2、把打好的南瓜糊倒入奶鍋裏，加入剩下的牛奶；
3、淡奶油用中小火加熱，加入適量白糖攪溶即可。
注意事項：因南瓜本身是甜的，這湯也可不加糖；不用煮沸了，燙了就可關火裝入盅裏食用。
泰式南瓜湯的做法
材料：蔬菜油15ml，黃油15ml，蒜1頭，蔥4根，小的新鮮紅辣椒2個，香茅草5g，雞湯505ml，南瓜465g，無糖椰奶355毫升，新鮮九層塔葉1把
步驟：
1、將蔥、蒜、辣椒、香茅草洗淨，切碎；
2、南瓜去皮洗淨，然後切成丁；
3、用小火在中號湯鍋里加熱油和黃油；
4、將蒜、蔥、辣椒和香茅草炒出香味，然後加雞湯、椰奶和南瓜燒開；
5、用攪拌器將湯分批攪拌成濃稠狀和略有小塊的濃度，看你個人喜歡哪種。搭配九層塔葉上桌即可。
烹飪小提示：泰式南瓜湯是一款辣味的南瓜湯，但是可以根據自己的口味，加入不同等量的辣椒。
綠豆南瓜湯的做法
材料：綠豆50g，老南瓜500g，鹽巴
步驟：
1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許（3g左右）攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨；
2、南瓜去皮、瓤，然後用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用；
4、鍋內加水500ml，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸；
5、將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效：具有清暑、解毒、利尿、生津益氣等功效
