或許最好吃的臘狗肉，並不在只有美味的臘狗肉，還應該承載着一份美好的記憶。都說初戀是難忘的，對於回不去的舊時光，人們或許總是會不自覺想念。你心中最好吃的臘狗肉，或許是小時候揹着爸媽偷偷吃的那塊臘狗肉。
做臘狗肉，似乎不需要技巧，看着父親做就看懂了。其步驟無外乎先烤狗肉，然後去掉內臟和狗頭，而後切片，撒上鹽，用猛烈的柴火烘烤，這樣放上好幾天，香噴噴的臘狗肉就是完成了。這裏主要是火候以及鹽的問題，鹽不能放多，火要夠大，無論是最初的燒狗肉，還是後來的烘烤狗肉，火燒、烘烤的時間都要恰到好處。
下面介紹臘狗肉的具體做法，一起來看看吧。
「臘狗肉」
食材：狗肉。
調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。
步驟：
1、狗肉洗淨後，裝在小盤子裏瀝乾水分。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉醃製一下，撒上蔥花。
3、醃製2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬乾，如果沒有太陽的話就用火薰幹。
4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋裏面上蒸2個小時，而後掛起來晾乾基本上就做好了。
5、吃臘狗肉也簡單，炒一炒，倒入一些薑絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點就可以了哦。
臘狗肉的營養價值臘狗肉，由於加上鹽醃製，所以味道比較重，口味清淡的筒子可能不太能吃。重口味的筒子能愉快的在秋季貼膘了，都說屯好秋膘好過冬，結果多了一堆折翼的天使，貼秋膘也是不能任性的。不知道大家有沒有聽過，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的說法呢，狗肉的味道看來也是令人念念不忘，想放放不下的。
狗肉的營養價值也比較高每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，能夠和牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，冬天進補吃點臘狗肉一來能滿足舌尖的需求，而來能補充能量也是極好的。
不過對於民間俗語，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當”，這些說法其實也是不準確的，吃狗肉並不能起到暖身的效果，其實狗肉的營養和其它肉類也是差不多的。對於吃狗肉能壯陽的說法，其實也純屬子虛烏有。
不夠狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調整高血壓有一定益處。最後嘮叨一句，吃狗肉也是分時間的，三伏天吃狗肉小心流鼻血呢，冬天吃點臘狗肉是ok的。吃狗肉最好冬天吃。
臘狗肉可以怎麼吃冬天，一家人圍在一起吃吃狗肉火鍋，也是極暖的。做臘狗肉的時候，內臟和狗頭是不要的呢，但是扔掉怪可惜，也是能用來打火鍋的呢，用慢火燉熟哦，放入冬筍煮一煮，鮮美的味道越發香濃。烘烤後的臘狗肉放上幾天之後，又多了一道難得的美味。
吃臘狗肉，直接炒，然後蘸上醬汁吃味道也是極好的，狗肉的蛋白質結構也發生改變，但是吃起來風味不減，反而更加幽香，有嚼勁。吃臘狗肉需要切成薄薄的片，然後放入油鍋中猛火炒熱，再加點豆豉和辣椒醬調味，一到味道鮮美的臘狗肉就做好了。不喜吃辣的筒子可以加入蔥花炒，味道也很香。春季也是快到了，早點回家吃點臘狗肉過個暖暖的羊年吧。
但是上一年的玉林狗肉節風波後，估計將小狗當成好朋友的筒子也不吃狗肉了，其實也是好事。自己養的狗是健康的，但是殺它的過程畫面太血腥。外面買的狗肉，不放心。狗狗有可能是被毒殺的，吃了對自己身體反而不好，還不如不吃。是時候將臘狗肉的味道永遠塵封在記憶深處，想起時能彎彎嘴笑已經足夠。
臘狗肉要怎麼保存先火燒，然後切塊，用鹽醃製，再用猛烈的柴火烘烤，放上幾天後，臘狗肉就算做好了，面對無孔不入的香氣，大家能hold住不顫抖嗎？其實加入鹽醃製臘狗肉，是爲了能讓狗肉保存的時間更久一些。不知道大家有沒有吃多泰國的一種紅雞蛋，就是用鹽以及一些材料醃製的，味道很特別，但是能放很久。
做好的臘狗肉，大概能放上一年的時間呢！注意是保存的環境是要陰涼乾燥的，潮溼的，陽光大大的反而不好。傳統的房子裏可能會有一間房子專門放臘狗肉，要吃的時候就進房子裏切上一塊，也是挺有意思的。但即使沒有一間這樣冬暖夏涼的房間，咱們還是能在家裏找到某個陰涼的角落，這個地方就是臘狗肉的“歸宿”。
保存臘狗肉的時候最好是用保鮮袋裝好哦，然後放入一個小袋子裏密封保存。遇到春雨綿綿的日子，最好是拿到冰箱裏動一動，最保險的方法自然是吃進肚子裏了。放入紅辣椒炒一炒，鮮香的味道充斥於整個空間哦，得閒的時候炒上一盤，愉悅下心情也是不錯的。
什麼人不能吃臘狗肉俗話說“東西可以亂吃，話不能亂講”，但生活卻處處在提示我們，要真吃錯了東西，那纔是吃不了兜着走。一些不經常吃的肉，它的禁忌也是蠻多的，吃羊肉、驢肉、羊肉以及狗肉要看清楚哪些食物是不能和他們同臺吃飯哦，否則後果不堪設想。
有心臟病、高血壓、中風後遺症以及腦血管疾病的筒子也是不適合吃狗肉的哦，另外，身體剛打完一場“硬仗”，還沒恢復好的朋友記住也不要吃狗肉哦。從前總是聽人說，病了一場又活過來後，吃點狗肉補補身子好，但其實這種說法並不準確。站在營養學的角度來說，大病一場之後身子是比較想虛弱的，應該多吃點流質的食物，儘量清淡，各種蔬果都ok，肉比較難消化，其實不那麼適合哦。
雖然吃狗肉能給身體提供一些營養支持，但是吃多反而不好。媽網百科也是要嘮叨一句，咱們吃狗肉的習慣是持續至今的，雖然玉林狗肉節風波已經過去，但是一些多年來養成的習慣卻是比較難改正的，但也不是說很難，就不能拒絕吃狗肉。
