或許最好吃的臘狗肉，並不在只有美味的臘狗肉，還應該承載着一份美好的記憶。都說初戀是難忘的，對於回不去的舊時光，人們或許總是會不自覺想念。你心中最好吃的臘狗肉，或許是小時候揹着爸媽偷偷吃的那塊臘狗肉。
做臘狗肉，似乎不需要技巧，看着父親做就看懂了。其步驟無外乎先烤狗肉，然後去掉內臟和狗頭，而後切片，撒上鹽，用猛烈的柴火烘烤，這樣放上好幾天，香噴噴的臘狗肉就是完成了。這裏主要是火候以及鹽的問題，鹽不能放多，火要夠大，無論是最初的燒狗肉，還是後來的烘烤狗肉，火燒、烘烤的時間都要恰到好處。
下面介紹臘狗肉的具體做法，一起來看看吧。
「臘狗肉」
食材：狗肉。
調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。
步驟：
1、狗肉洗淨後，裝在小盤子裏瀝乾水分。
2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉醃製一下，撒上蔥花。
3、醃製2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬乾，如果沒有太陽的話就用火薰幹。
4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋裏面上蒸2個小時，而後掛起來晾乾基本上就做好了。
5、吃臘狗肉也簡單，炒一炒，倒入一些薑絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點就可以了哦。
