寒冷的冬日似乎不是播撒種子的好時機，卻可以足不出戶在廚房裏搜尋到栽培的樂趣。種瓜得瓜，泡豆得豆芽，來一起製造生機和營養吧!
豆芽的營養價值
1.含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;
2.有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3.綠豆芽中還含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用;
4.富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症( 食道癌、胃癌、直腸癌) 的功效;
5.熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
準備這些：盛豆子的容器、一塊蓋得住容器的毛巾及新鮮、健康的豆子一把。
Day1. 將豆子用清水浸泡一夜，水要沒過豆子並有多餘。
Day2. 早起換水，繼續浸泡，此時豆子已經開始膨脹，個別豆子的豆衣破裂。中午和晚上各換水一次，絕大多數豆子的豆衣破裂，個別豆子伸出小芽，小芽階段的豆芽最有營養，完全可以在此時採吃。
Day3. 豆子全部開始發芽後，瀝出容器中的水，再用清水洗一遍。將紗布或小毛巾浸溼後覆蓋在豆子上面，此後發芽的豆子不再用水浸泡，依然早中晚給覆蓋的紗布或毛巾加水一次。
Tips：不要翻動容器中的豆芽並打開毛巾， 讓水從毛巾上浸過。如果溫度較高，4~5 天豆芽就能長到3~4cm，滿滿當當可以食用了。不吃繼續養也行。
