骨頭湯原料及製作方法
1、原料
扇骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、蔥結1小塊、生薑1小塊、黃酒50克、清水5公斤。
2、做法
(1)清洗扇骨、直通骨、尾脊骨、碎骨，放入熱水鍋燒開後，用小火煮10分鐘。
(2)取出骨頭，放入溫水中，用抹布清洗骨頭，特別是骨縫的血泡、雜質，必須清除。
(3)然後切斷直通骨，切開兩片，排出骨髓，放入鋼鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再次撇去浮沫，用小火燉3小時後出湯即可。
(4)一般豬肉骨頭湯可以連續使用，家庭可以煮9~10小時，可以使用2~3次，直到扇脆，骨頭顏色暗淡，湯的味道，脂肪營養用完。
補充蛋氨酸
焦點:手腳冰涼
對策:寒冷的氣候增加人體尿中肌酸的排出量，加快脂肪代謝，合成肌酸、脂酸和人體內氧化釋放的熱量需要甲基。因此，冬天應該多攝取含蛋氨酸的食物。
不傳祕方:薑汁甜牛奶
取150-200毫升新鮮牛奶，加入湯生薑汁和糖，放入容器內隔水蒸15分鐘。這種飲料有驅寒和胃的效果，每天喝一杯，手腳的寒氣就會消失。
維生素
焦點:寒冷腹痛
對策:寒冷氣候加強人體氧化產熱，機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素a，提高人體耐寒性。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對嚴寒的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳祕方:生煎豬肝
新鮮豬肝1斤，洗淨後，用斜刀切成稍大一點的薄片用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉醃製豬肝(喜歡五香味的人可以加入五香粉)的煎鍋燒熱加入少許油，把豬肝放在鍋裏煎黃的一面後翻過來這道菜富含維生素a，可以緩解寒冷引起的腹痛症狀。
適量攝入礦物質
焦點：體質偏弱，經常感冒
對策：人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。例如，鈣的含量直接影響人體的心肌、血管和肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可以提高身體的防寒能力。富含鈣的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱爲主，但也不能過鹹。
不傳祕方：海帶豆腐
海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用，豆腐切成3釐米見方的塊;加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐，放鹽;約1分鐘煎至微黃，翻炒;放入海帶，翻炒大約一分鐘;加水，漫過主料1釐米，加入雞精;繼續大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。
