葉黃素是人體血漿中的類胡蘿蔔素之一，存在於人體的各個部位，如眼睛、血清、皮膚、大腦、心臟等，在眼睛中起着非常重要的作用。葉黃素是視網膜黃斑區色素的重要成分，能有效過濾藍光，保護視網膜，具有抗氧化作用，有助於防止血管硬化。如果人體缺少葉黃素，可能會導致失明。葉黃素的主要食物來源是含有葉黃素酯的深色蔬菜，如花椰菜、橄欖、菠菜、南瓜、芒果等。多吃這些食物，小腸吸收後，葉黃素酯可轉換葉黃素，特別適合患有眼病的患者。
一、葉黃素對眼睛的好處
葉黃素是視網膜黃斑區域的主要色素成分。陽光和藍光進入中的紫外線會產生大量的自由基，從而導致白內障和黃斑區性。黃斑葉黃素可以過濾藍光，避免藍光對眼睛的傷害。葉黃素作爲抗氧化劑和光保護劑，可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生和清除自由基。可以預防老年黃斑區變性引起的視力喪失和失明。
二、葉黃素的作用
1、葉黃素是一種營養物質，人們每天吃水果和蔬菜時都能吸收，還能防止老年人眼球黃斑變性引起的視力喪失和失明。
2、葉黃素是抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基損傷。葉黃素主要存在於人體的眼睛、皮膚、子宮、大腦、心臟和胸部，尤其是眼睛。
3、葉黃素可以保護視網膜。它能保證清晰的視力，改善視力，預防青光眼和延緩白內障。
