高血壓飲食方法及注意事項。對健康影響很大，所以高血壓被稱爲沉默殺手。一般血壓測定值超過140/90毫米的水銀柱是高血壓。高血壓患者在日常飲食中有什麼禁忌和值得注意的地方？我該怎麼辦？
1、高血壓飲食限制鈉鹽攝取
飲食清淡，不吃鹹食，吃鹽過多，血管硬化和血壓上升，每天吃鹽不超過5克。
2、高血壓飲食少吃甜食
甜食含糖量高，可在體內轉化爲脂肪，促進動脈硬化。
3、高血壓飲食不吃動物脂肪
動物膽固醇含量高，可加速動脈硬化。肝、腦、心等要少吃。
4、高血壓戒菸少酒
有菸酒嗜好的高血壓患者，會因菸酒過多引心肌梗塞，腦中風。
5、高血壓飲食應多吃鉀食物
鉀可以在體內緩衝的食物有大豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、新鮮蘑菇和各種綠葉蔬菜水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。
6、高血壓飲食應多吃含有優質蛋白質和維生素的食物
如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類和豆製品。
7、高血壓飲食宜食鈣食物
美國醫學專家認爲，高血壓患者每天堅持食入高鈣食物，能使2/3左右的人受到明顯的降壓效果。含鈣的食物有很多，比如奶製品、豆製品、芝麻醬、蝦皮、海帶、骨頭湯、黑木耳、核桃、沙丁魚、雞蛋等都含鈣豐富。
預防高血壓高脂血症，中醫食療有檢查者
1、早餐燕麥粥
海外科學研究發現，每天早餐只吃一碗燕麥粥，持續8周，人體血液中壞膽固醇濃度就會下降10%。因爲經常攝取燕麥可以有效控制體重，減輕超重者的體重，促進高血脂者恢復正常水平，適合肥胖、高血脂、冠心病患者和健康者日常保健。因此，美國食品藥物管理局(FDA)在燕麥片包裝中明確表示，食用燕麥片是改善血脂的飲食方式，可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險。
提示:煮燕麥粥時，水應該放一點，煮後用文火煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可以加牛奶食用，或者在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味，這樣調味不僅美味，還能降低血脂，補充優質蛋白質，保證營養均衡，一舉兩得。
2、午餐半碗豆
豆製品是優質植物蛋白質的來源，是午餐的首選。豆類也是一種便宜安全有效的降脂食品。越來越多的證據表明，吃大豆蛋白可以代替動物蛋白，降低血液中的膽固醇水平。每天中午吃半碗豆類，8周內可降低壞膽固醇濃度20%。即使膽固醇水平正常的人，多吃豆製品也有好處，可以增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平，減少心血管疾病的發生。
小貼士：有的人食用豆類後會產生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現的辦法是烹調前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。
3、晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
大蒜中含有的蒜素等營養成分可以緩解血小板的凝結，防止血栓的形成，因此經常吃大蒜有預防高脂血症、冠心病、高血壓的作用。科學家給大蒜的另一個外號是血管清道夫，長期吃大蒜的人血管內壁的沉積比不吃的人輕得多，血管壁的沉積是心血管疾病的主要誘因，長時間動脈堵塞，彈性差，引起中風和心肌梗塞。
提示:大蒜蘿蔔汁可降低血脂:大蒜3瓣，蘿蔔100克。首先，將大蒜切成大蒜汁。蘿蔔除根，洗淨，切碎，搗碎取汁，用乾淨的紗布過濾，充分攪拌蘿蔔汁和蒜汁即可。早晚分別服用兩次。主要治療中老年人溼濁內含、氣滯血瘀型高脂血症。
4、每週兩次清蒸海魚
魚脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚脂肪和營養含量大不相同，海魚中不飽和脂肪酸達到70%~80%，具有降低血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。大多數海魚還含有抑制血小板聚集的成分，膽固醇高的人可以適當多吃海魚。
提示:海魚的製作方法很多，從營養的角度來看最好蒸燉，保證魚中的所有營養都不容易流失，味道也很好吃。吃之前一定要洗乾淨，去除鱗片、腮和內臟，沒有鱗片的魚可以用刀去除表皮上的油膩部分。因爲這些部分是海魚污染成分的聚集地。
5、料理和紅曲自
古以來，紅曲被中醫認爲是非常珍貴的保健補充品。根據中國傳統醫學理論，紅曲味甘性溫，可綜合調節血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，高密度脂蛋白膽固醇，活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。
紅曲在烹調中常用來調味、着色、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜採隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到“以紅曲煮肉”。紅曲本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。
小貼士：紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲由糯米蒸制後接種紅曲菌種，發酵繁殖，產品爲發酵後的暗紅糯米，經粉碎後成爲紅曲粉。
6、每週一碗薑湯
家裏準備生薑，小病不慌不忙。生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉，具有出汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大效果。中醫認爲，早晚空腹喝一碗熱薑湯，每週持續1~2次，有補氣、提神、改善睡眠的效果。雜誌描寫的錢塘淨慈寺僧侶，服用薑湯40年，顏色像孩子，可以看出薑湯對人體健康的好處。
提示:長時間呆在空調房裏，肩膀和腰背容易受到風寒溼氣等疾病的侵襲，特別是身體虛弱的老人和長時間伏案工作的人，容易引起肩周炎，燒熱薑湯，先在熱薑湯里加點鹽和醋，用毛巾浸水擰乾這種方法可以緩解肌肉活血，大大緩解疼痛。
7、每天吃半個洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預防血栓形成的作用。根據臨牀營養學的觀察，一般冠心病患者每天吃50克左右的洋蔥(約半個)，其作用比降血脂藥明顯。
醋泡洋蔥降脂減肥。洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器裏，加入五大湯匙的食用醋，然後放在冰箱裏，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖。
此外，酒糟醃洋蔥風味獨特，是預防糖尿病的絕佳食品。用橄欖油做食用油通常來說，吃油多的人血脂高。但是，地中海沿岸居民橄欖油的消費量居世界首位，但是那裏的人很少有肥胖和心血管問題。這是因爲橄欖油中的單一不飽和脂肪酸。
另外，食用橄欖油可以增加人體內高密度脂肪蛋白(好膽固醇)的平衡濃度，保證人體對膽固醇的正常要求，降低血漿中低密度脂肪蛋白(壞膽固醇)的濃度。
橄欖油能部分抑制胃的運動，這樣，胃內食物會較緩慢地進入十二指腸，“飽”的感覺更加明顯，以便更好地促進消化及營養物質在腸部的吸收。
