排骨作爲排骨燉白蘿蔔這道菜的主要食材，它的好壞對最後菜的味道起着決定性的作用，那麼我們要做這道菜時應該選用什麼樣的排骨呢？下面我們就一起來看看排骨的選購。
一道菜的營養高低選擇食材很重要，我們在做排骨燉白蘿蔔時首先我們得先選擇排骨：
排骨燉白蘿蔔排骨可選用新鮮豬筒骨，豬筒骨中含有較高的蛋白質、微量元素和維生素，可以增強體質。豬筒骨還含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。豬筒骨有豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機成分能夠改善骨質疏鬆。
我們選購豬筒骨時，看豬筒骨的骨頭斷口處，骨髓呈粉紅色，證明放血乾淨。若顏色暗紅，證明放血不乾淨或是病豬。
豬筒骨的瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較顯眼，流出的液體較少。我們選購出最新鮮的骨頭就可以拿回去熬湯啦~
如果有沒用完的骨頭可用乾淨的布浸透醋液包裹，常溫下可保存兩天。還可以放進保鮮盒，再放入冰箱，可暫時保鮮。
