扁豆好蟲，不施灑一些農藥是長不好的，另外，扁豆本身也含有一些毒素，但是愛吃扁豆的人也多。因此扁豆在做菜之前是要認真的清洗的。下面媽網百科就爲大家帶來扁豆的清洗方法。
1、可以先將扁豆撕去老筋，然後對着亮光照一下，撕去有蟲子的部分；
2、將扁豆一分爲二撕成兩半；
3、接着用水沖洗兩遍；
4、再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘；
5、最後再衝洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。
小貼士：
1、濃鹽水可以漂出農藥殘渣，幹鍋炒扁豆可以分解掉扁豆的皁素，這樣處理的扁豆可以放心吃。
2、濃鹽水泡過的扁豆不會鹹，依自家口味調鹽，還可以將剁椒換成新鮮辣椒，清香味很不錯。
媽網百科建議，因爲扁豆中有一種凝血物質及溶血性皁素，如果生食或沒炒熟就吃，在食用後有部分人很可能引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。另外，扁豆喜長蟲，施灑農藥算多的，爲了我們的健康，我們得先好好處理一下扁豆再來料理。
