桂花茶主要分佈在廣西桂林、湖北咸寧、四川成都等地，品種包括有桂花烘青、桂花紅茶、桂花烏龍等，下面我們做簡單介紹。
1、桂花烘青。
桂花烘青是桂花茶中比較常見的，主要產地爲廣西桂林和湖北咸寧，多外銷至日本等東南亞國家。主要特點是色澤金黃，香氣濃郁，湯色綠黃，滋味醇香。
2、桂花烏龍。
桂花烏龍產自於“鐵觀音”的故鄉，主要銷往香港、澳門和西歐。它是以當年或者前一年的夏、秋茶爲原料而製成，主要特點是色澤褐潤，香氣高雅，湯色橙黃，滋味醇厚。
3、桂花紅碎茶
桂花紅碎茶主要特點是色澤烏潤，香味濃郁，湯色紅亮，滋味甜爽，在法國、美國等地都廣受好評。
桂花茶的品種除了這三種，按照地域分佈還可分爲桂林桂花茶、貴州桂花茶、咸寧桂花茶、浦城桂花茶。因桂花品種和加工工藝的不同，香味和湯色均有差異。
