海洋孕育着無數的生命，要說起海蟹的種類，那可是有200多種的，但是我們平常吃的海蟹的卻主要是下面三種。
1、花蟹
花蟹的殼上有着豐富的花紋，這種海蟹在香港地區終年產出，是真正的鹹水蟹，一般在夏秋季節是最肥壯的時候，但是花蟹的蟹黃和蟹膏都不是很多。
2、梭子蟹
梭子蟹是海蟹中最多的一種，在我國沿海地區都是可以打撈到梭子蟹的，外形像是織布機上的梭子，因此得名，不少人都吃過這種海蟹。
3、青蟹
青蟹經常成爲海鮮大餐中的食材，青蟹主要產於鹹淡水交界處，廣東和港澳地區是主要的產區，青蟹主要分爲膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏豐滿，而肉蟹則是肉質飽滿，適宜食用。
