茼蒿菜是一種常見的綠葉可食用的植物哦，但是很多小夥伴都表示茼蒿菜帶有一股味道，不知道怎麼做纔好吃。那麼下面媽網百科就給大家出出招！
茼蒿菜怎麼做好吃？清炒茼蒿菜、蒜蓉茼蒿菜這樣簡單的就不教大家了，下面和大家分享腐乳椒絲茼蒿菜，有木有單看名字就覺得誘惑力十足？！
先準備材料：茼蒿菜250g，腐乳2塊，姜1塊，紅辣椒1個，鹽少許、花生油適量
做法：
1、將茼蒿菜黃葉子都摘掉，放在清水中泡10分鐘然後沖洗乾淨備用；紅辣椒和姜切成絲。
2、準備煮鍋，加入適量的清水，大火燒開後加入少許花生油和食鹽，倒入茼蒿菜，焯熟後裝盤備用。
3、準備炒鍋，燒紅鍋放入花生油，等油7成熟後，放入辣椒絲和薑絲爆出香味。
4、再往炒鍋裏面加入腐乳，將腐乳炒爛。
5、加入適量的清水燒開，然後加入少許的鹽調味。
6、最後把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內即可。
怎樣挑選茼蒿？
茼蒿顏色以水嫩、深綠色爲佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。
茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
