由於沙尖魚脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質和維生素，而成爲人類重要的食品。那麼炸沙尖魚怎麼做？下面一起跟着媽網百科來學學炸沙尖魚怎麼做吧。
原料：冰鮮沙尖魚500克、麪包糠100克。調料：雞蛋一隻、麪粉10克、醬油適量、料酒適量、姜10克、蔥10克、雞精少許。
做法：
1、把把沙尖魚洗淨後去鱗、鰓、內臟洗淨。用醬油、料酒、薑片、蔥段、雞精放冰箱冷藏醃1小時以上，讓它入味。
2、雞蛋打散調入少許麪粉，做成雞蛋糊待用。沙尖魚撈起用餐巾紙抹乾。
3、鍋裏放油燒至6成熱後，把魚先裹上層蛋糊再放入麪包糠裏滾一下，讓魚身粘上面包糠，放入熱油內，轉中小火，炸至表面金黃色撈起瀝油，裝盤即可。
小貼士：炸過魚的油有一般腥味。這種腥味，主要來自魚肉中的三甲胺。可先把蔥、姜或花椒投入加熱的剩餘油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然後將鍋離火，撒入一把乾麪粉，讓其受熱糊化沉澱，以吸附油底的三甲胺，魚腥味即可去除了，可以用來炒菜，這樣就不會造成浪費了。
