又是個有關於身材的問題了！無骨鴨掌吃多會發胖嗎？適合於減肥的人吃嗎？吃鴨掌不但不會胖，而且鴨掌含有豐富的膠原蛋白，吃了還有美容的效果哦！不過再美味再有營養的東西都不可以暴飲暴食，適量就好。
鴨掌富含蛋白質，卻是低糖，少脂肪的產品，是絕佳的減肥食品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。皮蛋跟黃瓜一起使到減肥效果更加好。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質地緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌爲運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。
大家要注意正確食用鴨掌，鴨掌的營養價值主要有治療內分泌失調、溼熱等常見的皮膚疾病，所以對於有患有這些疾病的朋友，可以通過食用鴨掌來進行治療。
