古代就有“以心補心”的說法，所以很多老人家都會用豬心入菜，有補心血氣之效。而且豬心的做法很多，可以搭配不同的材料、藥材等一起烹飪，可以達到更好的功效。下面介紹兩個豬心常見的做法：
桂圓燉豬心
豬心最常用的搭配就是桂圓，因爲桂圓也有滋補的功效，跟豬心搭配在一起可以起到相輔相成的作用。桂圓燉豬心的做法如下：
1、將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片；將桂圓剝皮，洗淨。
2、將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。
清補涼豬心湯
豬心是滋補之物，清補涼也具有清心潤肺的功效，兩者結合在一起可以起到滋陰安神的功效。清補涼的做法如下：
1、豬心用冷水浸泡一小時去掉血水，切片，不必太薄。
2、清補涼用清水洗淨。
3、放上一小塊冰糖，切記少許即可，溫水入鍋，煲兩個小時出鍋，用少許鹽調味。
