小魷魚可供鮮食或乾製，不管是哪種做法，口感都十分鮮美，令人回味無窮。小魷魚不僅味道好，而且營養價值也很高，它的體內含有海洋賜予人類的天然水產蛋白質。那麼，小魷魚的營養價值具有有哪些？小魷魚中富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚！除此之外，鮮活的小魷魚不僅蛋白質含量高達16%～20%，而且脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
另外，值得一提的是，魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。因此適當吃些小魷魚對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時，吃魷魚還能補充腦力、預防老年癡呆症等。除此之外，小魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對骨骼發育和造血功能十分有益，多吃點小魷魚還可預防貧血。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，這對於愛美的吃貨來說是莫大的福利啦！
