乾煸長豆角是製作長豆角的一種方式，它的主要原料採用的就是長豆角，所以我們食用到的營養價值大都數都是豆角的營養。那麼，乾煸長豆角的做法是怎樣的？
乾煸長豆角的做法
主料：長豆角。
輔料：乾紅椒。
調料：鹽。
做法:
1、長豆角掐成等長度的段，洗淨瀝水。
2、放入煮開的鍋裏，煮至8分熟。
3、撈出過涼，瀝水。
4、鍋裏入油，下乾紅椒爆香，倒入豆角煸炒。
5、加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤。
特色：長豆角是夏天的常用菜，總是清炒着吃不免也想換換口味，想吃乾煸的味，用油炸未免太油膩，於是改用水煮了，再幹炒，乾紅椒的香味夾着長豆角的濃郁，很不錯哦！
在夏季如果食用長豆角的話，可以幫助我們起到降溫的作用這樣我們就不會出現中暑的現象，而且食用長豆角還能夠補充身體所需要的維生素含量。
乾煸長豆角的營養價值豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認爲，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
而乾煸長豆角具有哪些食用功效？
長豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
乾煸長豆角的營養價值如下：
豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。因爲豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
乾煸長豆角的製作技巧“乾煸”爲川菜獨特的烹製法，掌握火候十分關鍵，乾煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮,回味無窮。而乾煸長豆角更是口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。然而，在製作乾煸長豆角時候，也是有些小技巧的。
乾煸長豆角的製作小技巧：
1、乾煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。但乾煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角。
2、可以先把豆角切好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道，更易下飯。扁豆多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐等症狀，可以起到一定的治療效果。
3、長豆角未熟的時候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。
4、大家可以在快做好時在長豆角上面撒一些芝麻，這樣味道更香。
乾煸長豆角是一道很不錯的家常小菜，注意在做乾煸豆角時候不能加水，加水吃起來沒那麼香軟了，油比平時要多放點，炒的時候火不要太大就不容易幹了。
乾煸長豆角的飲食禁忌乾煸豆角是川菜的一種烹調技法，是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成，先將豆類蔬菜切段，再投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。乾煸豆角營養豐富，受到廣大食客的喜愛。
但是，不是人人都適宜食用乾煸長豆角的。那麼，哪些人適合食用乾煸長豆角呢？
1、適宜白帶較多的婦女；
2、適宜有皮膚瘙癢者；
3、適宜患有急性腸炎者；
4、癌症、食慾不振的人也是適宜食用的。
但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！
