爺們兒大部分都是肉食動物，見了肉就不在乎腰圍而大快朵頤，很少男生是講究營養搭配的。女人們則往往相反，寧可一臉皺也不能多一點點贅肉。但是在叉燒肉面前，那口感勁道、香而不膩的美味，卻讓她們無法抗拒，深深陷入其中。那麼，廣式叉燒肉的做法是什麼呢？
1、準備豬裏脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬裏脊肉洗淨，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天。
4、把醃製好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然後取出翻個面，用牙籤在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼後即可切片即可食用。
廣式叉燒肉的配方由於叉燒已經聲名遠播並且成爲廣州地區的特長。針對旅遊團，總是開發了很多速食叉燒或者真空包裝的叉燒，但是味道就沒有剛出爐的好吃。因此，很多人嘗過美味之後，都想求得祕方自己製作。
接下來說的調料配方都是以250克豬裏脊肉爲標準的。
1、豬裏脊要選用上等的梅花肉，並且要有適當肥膘才容易烤出香味且不容易烤焦。
2、大蒜需要半個，剁成蒜泥會更容易入味。
3、叉燒醬一碗，普通飯碗大小即可。
4、紹興老酒100毫升，用於醃製梅花肉。
廣式叉燒的營養價值叉燒作爲廣東人每天都要吃的食物，必然有其獨特之處。那麼它的魅力在哪兒呢？廣式叉燒的營養價值如何呢？
「補腎」叉燒肉能夠治療腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛的病狀。另外，能夠治療腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛的病狀。
「通血」叉燒肉還能促進人體氣血運行，宜於治療血瘀。
「養陰補虛」叉燒肉能夠補虛益氣，潤肺補腎，可用於肺腎陰虛等相關症狀。
廣式叉燒肉的熱量廣州是一個盛產美女的城市，一個個女生都出落得十分標誌，擁有尖尖的瓜子臉、纖細的腰身、完美的身高。很多人都好奇她們是怎麼生活的。誰都沒有想到廣州女生最愛吃的肉類就是叉燒肉。這樣一來，我們就要看看廣式叉燒肉的熱量了。
廣式叉燒肉的熱量是每100克280千卡。普通豬肉的熱量是每100克395千卡。
叉燒肉的熱量比起豬肉的熱量已經算是比較低的，因爲在烤制的時候已經減少了很多油脂。
所以，擔心肉類卡路里過高的女生們可以放心地食用。
廣式叉燒用肥肉還是瘦肉吃過廣式叉燒肉的人都知道，廣式叉燒肉是肥瘦結合的，這樣的口感纔會更好，營養纔會更均勻。但是對於和多沒能吃到地道叉燒的人就分不清叉燒該用肥肉還是瘦肉。下面就爲大家詳細解說一下吧。
叉燒是廣東特色肉製品，多呈紅色，瘦肉做成，味道略甜。叉燒分爲三類，依次是瘦叉、花叉和肥叉。當中又以肥、瘦肉均衡爲上佳，稱之爲“半肥瘦”，屬於花叉。
花叉通常是選用去皮的五花肉，瘦叉選用的是梅花肉，肥叉選用的則是前腿靠近脊背部分的那塊肉，肥而不膩。
