大家知道叉燒肉怎麼做好吃嗎？叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一；以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成爲餡料，外面以麪粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。
原料：麪粉、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽。
做法：
1、酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。
2、麪粉加入酵母水和成軟麪糰，包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
3、發好的麪糰中加香油、白糖繼續揉搓。
4、搓至麪粉柔軟適中，包上保鮮膜發酵至一定程度時，再搓勻候用。
5、將五花叉燒肉、裏脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8、將搓好的發麪團揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9、打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
10、大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋。
注意事項：
1、包子爆口與跟捏口的收緊沒有任何關係，它要爆的話收得多緊都會爆。
2、蒸包爆口不在於用什麼蒸具蒸，而在於面，蒸包爆口和盤子也沒關係。
3、做爆口的包子在進沸水之前不需要鬆馳，直接蒸即可。
