好不容易在百忙之餘抽空來香港或者廣州旅遊一趟，當然不能放過地道的港式美食——叉燒肉了。這是很多出門在外的吃貨的心聲。但是在吃的同時，有沒有嚐出叉燒肉是什麼肉呢？
叉燒肉的主要食材是豬肉裏脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。
但是家庭自制的叉燒肉對於用材沒有必要這麼講究。只要選用精瘦肉並帶點飛鏢，這樣烤製出來的叉燒肉會比較脆嫩。
