好不容易在百忙之餘抽空來香港或者廣州旅遊一趟，當然不能放過地道的港式美食——叉燒肉了。這是很多出門在外的吃貨的心聲。但是在吃的同時，有沒有嚐出叉燒肉是什麼肉呢？
叉燒肉的主要食材是豬肉裏脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。
但是家庭自制的叉燒肉對於用材沒有必要這麼講究。只要選用精瘦肉並帶點飛鏢，這樣烤製出來的叉燒肉會比較脆嫩。
叉燒肉的做法叉燒肉真的是港式美味中的經典，真的希望不用去港式餐廳，也能吃到地道的港式叉燒。怎麼辦呢？當然只能靠自己咯，俗話說，自己動手，豐衣足食。那麼，叉燒肉怎麼做呢？
1、準備豬裏脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬裏脊肉洗淨，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天。
4、把醃製好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然後取出翻個面，用牙籤在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼後即可切片即可食用。
叉燒肉健康嗎很多素食主義者不喜歡吃葷菜，一是因爲受不了葷腥的味道。另一方面，也是打心底裏感覺到葷腥吃多了不健康。那麼，叉燒肉健康嗎？
叉燒肉是健康的食物。
叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等營養元素，對人體的生長髮育有極大的好處。
此外，豬肉肉質較嫩，有益於消化。
豬肉除了提供蛋白質以外，還提供人類必需的脂肪酸，血紅素和促進鐵元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺鐵性貧血症狀。
叉燒肉的熱量對於那些天天嚷嚷着減肥的女性們來說，世界真是殘酷。要求女生們都要保持前凸後翹的苗條曲線，又找出這麼多的美味誘惑大家。讓人怎麼能控制住呢？因此，女生們就過起了吃了上頓不給下頓的日子，因爲每天攝入的熱量有限。那麼，叉燒肉的熱量是多少呢？
叉燒肉的熱量是每100克280千卡。普通豬肉的熱量是每100克395千卡。
叉燒肉的熱量比起豬肉的熱量已經算是比較低的，因爲在烤制的時候已經減少了很多油脂。
成年人每日所需2200千卡，這一熱量不是所有人都能達到目標的，所以大家可以放心地吃叉燒肉。
叉燒肉怎麼保存叉燒肉做一次不容易，因此想要每次多做一些不爲過。對於沒下過廚房的人來說，不知道下一次廚房做一道菜是多麼困難，要花費多少時間。因此，多做點保存起來比較好。那麼，叉燒肉怎麼保存呢？
叉燒肉由於經過熏製和烤制，不容易變質。只要將叉燒肉放在乾燥陰冷的地方保存即可。
切忌不要放冷藏，更不能裹着保鮮膜之類的東西，不然，叉燒肉上就會長出白毛來，肉就變質了。
在夏天干燥的三伏天，叉燒肉大概能儲存一週左右。
