很多人愛吃裏脊肉，因爲它的肉質很好，做法很多，而且吃起來口感特別地好，但是它的熱量並不低，是不是嚇跑你了。所以，不說不知道，一說嚇一跳。裏脊肉每100克，就有155大卡的熱量，但是相對於其他肉類來說，它算是較低熱量的肉了，如果你是在減肥的話，畜肉類不妨儘量選擇裏脊肉。
每100克里脊肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。而155大卡的熱量其實就相當於平時你和的一瓶可樂的熱量，只要你適當的運動的話，這些熱量是不足以讓你肥胖的。因爲據數據顯示， 慢跑一分鐘消耗能量在5-6大卡，慢跑半小時消耗165大卡了。所以，裏脊肉的熱量每攝入100克，只要慢跑半小時，或者騎腳踏車40分鐘就可以了。
裏脊肉是那個部位可能很多朋友都知道里脊肉是豬肉或者牛肉或者羊肉，但是你知道里脊肉是指豬和牛和羊的哪個部位的肉嗎？
其實，裏脊肉就是豬、、牛羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。小裏脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，是很適合炒菜用的。大里脊肉與小裏脊肉的區別就是，小裏脊肉較爲嫩些，而且肉少，無論是豬的、養的，還是牛的都是這樣。你現在知道了裏脊肉是哪個部位了吧？
裏脊肉的做法大全豬肉作爲我們平時肉類的第一選擇，所以一般裏脊肉都會選擇豬肉來做，而且無論是豬肉的，還是牛肉的、羊肉的做法都是挺多的，那麼在這裏媽網百科就按照大家平時的習慣，以及大多數人的喜好，跟大家分享一下里脊肉有哪些做法，具體怎麼做，一起看下來吧！
一、蜜汁裏脊肉
1、將裏脊肉切成片；
2、裏脊肉用鹽碼一下；
3、再加上山芋粉，抓勻來；
4、下油鍋翻炒至熟；
5、加醬油，汲汁，大火燒滾；
6、稍收湯後放上冰糖，等着收汁吧；
7、裝盤後撒上芝麻即可。
二、香烤裏脊肉
1、裏脊肉半斤，橫批成7-8片；
2、擀麪杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚；
3、少許鹽、料酒、生薑、蔥、兩大勺叉燒醬；
4、一點生抽與肉拌勻，醃製兩小時以上至入味；
5、烤箱230°預熱；
6、入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面一次；
7、用醃製裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次；
8、出爐後撒少許熟芝麻即可。
三、糖醋里脊肉
1、裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻；
2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；
3、蔥切小段，薑切片，蒜切片備用；
4、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水；
5、然後放入肉塊拌勻；
6、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，還可以再加入少許番茄醬；
7、炒鍋內倒入油；
8、燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；
9、油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油；
10、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁；
11、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
無論是怎樣的做法，由於裏脊肉的肉質美味，做出來的口感都不會太差。而且除了上述做法之外，裏脊肉還可以與佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒，同樣美味呢，快點來試試吧！
裏脊肉的營養價值豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；裏脊肉就是豬肉的其中一部分，所以裏脊肉也同樣具有這樣的營養價值以及功效。
每100克里脊肉裏面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。所以，紅燒裏脊肉也是會保存了它原本所有的營養。
如果你是熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕的人還是挺適合吃點小裏脊肉的，因爲它可以補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
裏脊肉應該怎麼切通常裏脊肉的肉都是較爲優質的，那麼裏脊肉在做之前，它的切法是否也有一定的考究，究竟怎樣切才能讓裏脊肉的口感更好？
其實，在處理裏脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。除此之外，由於裏脊肉質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，但是一般烤制的裏脊肉，可以先整塊烤熟之後，再切片食用。一般對飲食有心得的人都知道，豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
