榨菜炒飯怎樣做纔好吃？很多人都覺得榨菜炒飯非常簡單，不就一包榨菜，外加一碗米飯嗎？但做出來好吃與否，就另當別論了。
主料：大米200克、培根30克（整片）、榨菜30克、雞蛋1個、黑木耳30克、胡蘿蔔30克、玉米粒30克
調料：植物油適量、雞精適量、美極鮮味汁適量
榨菜炒飯的做法：
1、大米用清水淘洗乾淨後浸泡一會；黑木耳泡發後洗淨撕成小片；胡蘿蔔去皮後切成正方體小粒；培根切成小塊。
2、準備蒸鍋，將大米上鍋隔水蒸熟。
3、用一小碗，打散雞蛋，起油鍋，放入蛋液劃散翻炒均勻後裝出備用。
4、原鍋留底油，倒入玉米粒、胡蘿蔔粒和黑木耳，翻炒均勻後裝出備用。
5、原鍋燒熱，放入培根煸炒。
6、接着放入米飯、胡蘿蔔、黑木耳、玉米粒以及榨菜，翻炒均勻。
7、加入美極鮮味汁，撒上雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。
榨菜炒飯的營養價值不要看榨菜炒飯不起眼，愛吃它的人可有一大批呢！要說榨菜炒飯有什麼好處，那麼下面的這些營養成分和價值，你可一定要看了呢！
榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。而且還能調理中風、貧血、便祕的作用，而且對於女性也有一定的滋陰調理效果。
而炒飯所用到的粳米，可以促進人們胃腸蠕動，提高人體免疫功能，促進血液循環，有效預防糖尿病、腳氣病、老年斑以及便祕，經常食用粳米可以降低膽固醇，減少心臟病的發作機率。
榨菜炒飯可以天天吃嗎榨菜炒飯雖然味道好，特別是製作方便，很多白領下班回到家隨手一弄，一盤噴香的榨菜炒飯就出爐了。但是榨菜炒飯可以天天吃嗎？都說榨菜很鹹，吃多了不好呢！
不建議大家經常吃榨菜肉絲炒飯呢！肉絲炒飯倒是沒多大問題，頂多吃太多肉容易胖而已，不過榨菜吃多了可就不好了！
因爲如今現買的榨菜都是經過工廠加工的，保質期長代表什麼？防腐劑多唄！含有太多防腐劑的東西都不是好東西，相信大家懂的了。
加上製作榨菜要用很多的調料和鹽分，所以榨菜很鹹，加上亞硝酸鹽也很多，吃太多榨菜不利於身體健康哦。
而且孕婦要儘量少吃榨菜或者不吃，尤其是患上了呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食，慢性腹瀉者應忌食。
榨菜炒飯要用隔夜飯嗎做法簡單的榨菜炒飯，味道也不錯，深受上班族的喜愛，而且很多時候前一天吃剩的米飯，還能留到第二天製作炒飯，一點都不會浪費。
那麼，榨菜炒飯要用隔夜飯嗎？
如果想做出美味的榨菜炒飯，最好就是用隔夜飯，因爲米飯在放上了一夜之後，米粒就會失去水分，相對來說會變得比較硬，此時也會失去新鮮米飯所特有的粘性。
用這樣的米飯製作榨菜炒飯的話，就更容易成粒，而且炒出來的飯也會變得非常有彈性，吃起來乾爽可口。
榨菜炒飯怎樣炒不粘鍋很多小夥伴在炒飯的時候，都會發覺米飯會粘鍋，這是爲什麼呢？而且粘鍋的米飯就算炒好了，也不太好吃。如果你對炒飯有講究，如果你經常炒飯都粘鍋的話，下面的小妙招就不得不看了。
榨菜炒飯怎樣炒不粘鍋？
1、米飯的水分要少。一是在煮飯的時候水儘量放少一點，但是不要煮焦了。二是可以用隔夜飯，這樣的飯粒水分少，也不容易粘鍋。
2、趟鍋。什麼叫做趟鍋呢？就是在炒飯之前，熱鍋後倒入大量的冷油，然後再將多餘的油倒出來，這樣就叫做趟鍋了。這樣是爲了讓鍋子周圍都粘上油，在炒飯的時候纔不容易粘鍋。
3、調料別太早放。特別是醬油或者生抽，太早放的話也會讓米飯變得粘稠，吃起來完全不幹爽了。
4、注意火候。在炒飯的時候火候就要拿捏好了，不能太小，這樣炒飯炒來炒去都不會幹，還容易成團，但是火也不能太大，太大的話容易炒焦。
