下面就來教大家簡單榨菜炒肉片的做法。
原料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麪酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味，蔥切蔥花；
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出；
3、另用半鍋水燒開，放入麪條煮熟；
4、將調味料放麪碗內，盛入麪條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
榨菜炒肉片的營養價值醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱爲鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。
它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。
榨菜的營養價值
1、都說吃味精多不好，榨菜有“天然味精“之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。
2、榨菜中含有17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。
3、榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
4、保肝減肥的作用。
榨菜炒肉片的食用禁忌在上文說了榨菜的營養價值，榨菜能夠讓我們人體健脾開胃、補氣添精、增食助神；同時榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
真空包裝的榨菜醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱爲鮮菜頭，它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。
適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用，孕婦要儘量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。
榨菜炒肉片吃多了會胖嗎榨菜中主要有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食慾，有開胃功效。
榨菜肉絲雖然是飯桌上的常客，但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦，特別是正在減肥的寶媽，想吃一頓榨菜肉絲，又擔心熱量爆棚，那麼下面我們就來了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧！
榨菜肉絲的熱量：174 大卡（100克）
榨菜肉絲屬於四川菜的一種，是健脾開胃的菜餚，其熱量屬於適中。根據每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量，佔據了普通成年人保持健康，每天所需要攝取總熱量的10%。
