對於夏季消暑的最佳食材，數瓜類是最合適的。例如，冬瓜、竹筍瓜等，配合白扁豆、扁豆花等中藥材，不僅可以溼潤消暑，還可以補脾開胃消暑。其中味甘性寒冷的冬瓜具有清熱利水、消腫解毒、消除生津煩惱的效果。如果你在炎熱或感冒期間吃冬瓜，它會帶來解熱和治療。由於冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應儘量避免進食。此外，蓮藕還起到清熱解暑的作用。
蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的效果，是夏季消暑的清熱食品。蓮藕還可以促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹通氣的作用。夏天出汗過多會增加鉀離子的流失，使人疲勞，甚至不能吃東西。蘋果富含鉀、蘋果酸等，可以有效緩解疲勞。同時，鹽分過多的人經常吃蘋果，有助於排出體內多餘的鈉，軟化血管，降低血壓。芹菜清熱解毒，利水消腫，可改善水腫、小便熱澀等症狀。豆漿包含了黃豆幾乎所有的營養，夏飲豆漿，可消熱防暑、生津解渴。
專家介紹幾種蓮藕的做法:
材料:麪包片1片，芹菜100克，蓮藕、蘋果、蝦仁50克，豆漿200毫升
做法:
1、芹菜、蓮藕洗在沸水鍋裏煮，取出瀝乾的水分切丁
2、蘋果洗淨，取出核切割的蝦仁洗淨煮熟。
3、取盤，加入芹菜丁、蓮藕丁、蘋果丁、蝦仁，加入沙拉醬混合即可。
4、豆漿、麪包片放入微波爐微加熱即可。
涼拌蓮藕絲的製作方法:切軟蓮藕絲，用沸水煮，撈起瀝乾，用鹽、糖、醋、味精混合。
特徵:顏色優雅，沙沙響，食用脆開胃，煮藕的水加糖，可以喝茶，也有滋養作用。
