秋季潤燥必吃秋芹肉餅 秋芹肉餅怎麼做

材料:芹菜400g腿絞肉300g麪粉500g熱水250ml鹽少許

調味料:生抽5ml老抽5ghol鹽3g蔥花15g薑末醬少許

攪拌方法:1.麪粉加入少許鹽和熱水，攪拌後用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放入溫暖的地方醒來約1小時後，取出排氣，繼續揉搓，15分鐘後將基礎麪糰

2.煎餅過程中隨時觀察油的數量，乾燥後用刷子在煎餅周圍的鍋上反覆塗油，使油滲透到煎餅底部，製作的煎餅表面香而不幹燥。