高血脂、高血糖、肥胖是困擾很多現代人的健康問題，也是心血管疾病的重要危險因素，想要降下來一定是需要控制飲食的。那麼純素食兩個月就能降三高嗎？降三高應該如何控制飲食？下面本站小編帶來介紹。
素食的確可以降低心腦血管疾病的發生風險。素食有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等，含較多的膳食纖維、鎂、維生素C、維生素E等;且素食含有較多的多酚、類黃酮等物質，具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。從這個角度來看，素食確實是有利於降低血脂的。
專家表示，雖然素食已成爲一些人追求健康的時尚飲食，但素食也分“好”和“壞”。《美國心臟病學會雜誌》(JACC)上的一項研究顯示，吃“健康素食”較多的人冠心病風險減少25%，而吃“不健康素食”的人冠心病風險反而增加32%。比如有些素食者僅僅把肉類從飲食中剔除，並不一定意味着他們會吃得健康。如果用不健康的食物代替肉類，比如主食攝入增加(碳水化合物也可以轉化爲甘油三酯)，炒菜放大量油，或吃其他營養價值低的高能量食物，最終在降血脂方面獲益並不大。
此外，長期純素飲食也會帶來健康方面的諸多問題。2021年5月，英國格拉斯哥大學研究人員公佈了一項對17.8萬人進行的研究結果：素食者的總膽固醇和壞膽固醇水平比肉食者低21%和16.4%，但是素食者的一些不健康的生物指標水平明顯更高(甘油三酯升高15%，胱抑素C升高4%)，同時一些有益的生物標誌物濃度更低(好膽固醇降低5%，鈣降低0.7%)。
2021年2月份，一項發表於《營養》雜誌上的研究也表明，素食者骨骼健康問題較爲突出。由於素食者鈣和維生素D的攝入量較低，導致血鈣和骨密度較低，其骨折發生率比一般人羣高出近1/3。2019年，一項發表在《英國醫學雜誌》(BMJ)的研究發現，素食者的一些營養素水平低於非素食者，例如維生素B12。
人體所需的維生素B12主要來源於動物性食物中，其作爲人體多種酶的輔助因子參與多種代謝過程，也是神經系統不可缺少的維生素，對於人體很多功能的正常運轉至關重要。
減少鹽分攝入：飲食中過多的鹽可以導致體內鈉含量增加，進而影響血壓水平。建議每天食鹽攝入量不超過6克，同時減少醃製食品、加工食品的攝入。
合理選擇脂肪和蛋白質：脂肪攝入過多會導致血脂升高，建議選擇低脂肪、高蛋白的食物，如魚肉、禽肉、豆類等。同時，適量攝入膳食纖維可以幫助降低血脂和血糖。
增加膳食纖維：膳食纖維可以幫助降低血糖和血脂，建議每天攝入30克以上的膳食纖維。多吃蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物。
控制總能量的攝入：合理控制飲食中的總能量攝入，避免攝入過多的熱量導致體重增加。建議每天攝入的熱量根據個人情況進行合理分配，同時避免暴飲暴食。
規律飲食：保持規律的飲食習慣，避免飢餓和暴飲暴食。建議每天定時定量地進餐，有助於維持血糖和血脂的穩定。
戒菸限酒：吸菸和飲酒都會對健康產生負面影響，特別是對心血管系統的影響更爲顯著。建議戒菸限酒，以維護身體健康。
總之，降三高需要從多個方面控制飲食，包括減少鹽分攝入、合理選擇脂肪和蛋白質、增加膳食纖維等。同時，也要注意飲食的量和速度，避免暴飲暴食和過度飲酒吸菸等不良習慣。
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