生病的時候吃粥，是很開胃的。很多人覺得喝粥沒營養，因爲病人身體那麼虛弱，不要喝粥，因而給病人吃補而油膩的食物。其實不是這樣的，粥也有很有營養的。營養的粥可以讓病人病情好得快，那麼病人吃什麼粥最有營養的？
病人吃什麼粥最有營養
病人吃燕麥喝粥最有營養，當然面粥、澱粉粥、白米糯米粥也好。因爲經胃澱粉酶和胰澱粉酶分解很快由多糖變爲雙糖，然後又很快由雙糖變爲單糖-葡萄糖不停留的經小腸入血成爲血糖。
由於是液態，其分解、吸收和行進速度使胰島素來不及分泌和來不及轉運，造成餐後提前瞬時高血糖，形成一次對全身器官的高糖侵害。糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥，特別是全胚芽燕麥粥。
燕麥粥怎麼製作
1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因爲全胚芽燕麥米的表層有一層營養價值很高的燕麥素，燕麥素，對富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。
2、我們現在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠。
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看。
4、剛開始大火煮粥，到水開的時候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，並且水開後，蓋子半蓋煮，不然水會漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會有些渾濁，20幾分鐘以後水會開始變白，45分鐘以上，米湯就會成牛奶狀的乳白色。
生病，身體虛弱，也不宜太補，還是以清淡爲主，所以粥無疑是最好的選擇。那麼病人吃什麼粥最有營養？當然是以上說的燕麥粥，健康開胃有營養。學習製作燕麥粥，平時生活中也能用得上，特別是煮給小孩和病人吃，特別養胃又養人。
