植物油和豬油是家庭的常用油，很多人炒菜的時候更加喜歡放植物油，對於豬油好像只要特定菜纔會使用。那麼植物油可以和豬油混在一起用嗎？植物油和豬油哪個更好？下面本站小編帶來介紹。
豬油可以和植物油可以混合在一起吃，但是需要控制好量。豬油屬於比較常見的動物油，是人體飽和脂肪酸的主要來源，裏面含有多種脂蛋白、多烯酸等物質，對身體健康有好處。植物油中含有礦物質、維生素以及微量元素，這兩種油之間不會產生不良反應，因此可以混合在一起吃。豬油和植物油混合在一起吃，可以使營養物質變得更加充分，使人體能夠更加全面地攝入營養。
但是任何油類都需要嚴格控制攝入總量，因爲油裏面還含有較多的脂肪，如果攝入過多後，無法被人體完全吸收消化，可能會加重腸道的負擔，出現腹脹或腹瀉的症狀。此外脂肪攝入過多，也會導致身體出現明顯的肥胖症狀。
從表面上看來，植物油確實是要比豬有更爲健康的。但是植物油的健康依賴於其結構中的不飽和鍵，如果不飽和鍵在高溫下被氧化了，那麼氧化了的脂肪反而對人體會有不利影響。
油脂的氧化是一種自由基鏈反應，產生的自由基可以破壞人體細胞，加快人體衰老，導致機體損傷等。大家都見過酸敗的油脂，會散發出令人不愉快的哈喇味。這是因爲產生了一些小分子的醛、酮、酸所造成的。如果這個過程發生在人體體內，就會增加人體各種炎症、過敏反應的發生概率。長期攝入氧化的脂肪，會導致人體肥胖，免疫力下降，增加各類疾病的發病風險。
但我們中國人的烹飪，恰恰都是習慣大火、重油、燒烤、炒、煎、炸的烹飪方式。在這種高溫狀態下，植物油極易發生氧化，產生大量自由基，而攝入氧化脂肪會對人體造成非常大的危害。這麼看來，植物油也並不是都好，豬油也並非一無是處!
因此需要根據自身的情況，選擇合適的飲食類型，同時還要保證各項營養均衡攝入，纔可以滿足人體對營養的需求。
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
