雜錦蔬菜水果燴豆腐
原材料 水豆腐150克，黃豆芽、紅蘿蔔各45克，平菇25克，青椒15克。
調味品 食用油、大骨湯、鹽、蔥末、白胡椒粉、雞精、芝麻油、米酒、水澱粉各適當。
作法
1. 紅蘿蔔洗淨，削皮，切片；平菇洗淨，切片；青椒洗淨，切割成青椒圈。
2. 水豆腐洗淨，切片，放進大骨湯中，放鹽，用文火燉約15分鐘，撈起來擺盤。
3. 另起油鍋，爆小香蔥末，再添加平菇、紅蘿蔔、黃豆芽、青椒翻炒兩下。
4. 水澱粉、鹽、白胡椒粉、雞精、米酒調成芡汁後澆於鍋中水澱粉勾芡，翻炒一會兒，澆於水豆腐上，澆上芝麻油就可以。
