市場上時常可以見到長豆角的身影，長豆角的顏色碧綠，身材細長。可用來炒、蒸、拌，還可以用來做餡料，長豆角含有人體易於消化吸收的優質蛋白質和維生素B、維生素C，特別適合夏季食用，幫助人們補充因爲天熱胃口差導致的營養流失。
而長豆角炒肉末也是人們常喜歡做的一道家常菜，那長豆角炒肉末應該怎麼做呢？
材料：長豆角，豬肉。
輔料：油，鹽，蒜末，澱粉，生抽，料酒。
做法：
1、長豆角洗淨，擇取兩邊，切成長短一致的段；
2、用開水焯一下，撈出，控幹水分；
3、準備好一塊豬肉，稍帶一點肥也可以，剁成肉末，用生抽、料酒、澱粉拌一下，待用；
4、鍋中放入適量的油，加入蒜末爆香；
5、加入肉末，翻炒變色；
6、加入長豆角，加入適量的鹽，翻炒；
7、加入一點味精，即可出鍋。
