烤鯧鯿魚是許多人都喜歡吃的一道魚，不過，大部分人會覺得在外面吃烤魚，並不是特別放心，而自己在家做一份烤鯧鯿魚的話，既美味又衛生，可偏偏不知道烤鯧鯿魚該怎麼做好。今天，我們就來介紹一下烤鯧鯿魚的做法，妹子們可別再犯愁啦！
做法一：
食材準備：鯧鯿魚、植物油、大麴酒、醬油、色拉醬、白砂糖、麥芽糖、鹽、味精、茶葉、大蔥、姜
1、將鯧鯿魚宰殺，去鱗、內臟及鰓之後洗淨，斜切成三段；
2、將蔥切成花，姜切成片備用；
3、將蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、麥芽糖、味精、精鹽加一起拌勻，醃2小時；
4、在鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；
5、將烤魚取出，並撒上茶葉和沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；
6、魚肉烤至熟透時取出，抹上熟植物油，裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。
做法二：
食材準備：鯧鯿魚、墊底蔬菜、料酒、生抽、薑片、京蔥、老乾媽豆豉、小米辣
製作步驟：
1、將鯧鯿魚淘乾淨內臟，洗淨，兩面劃上平行刀痕；
2、在魚肉上抹一點點鹽，並用料酒、生抽、薑片醃30分鐘；
3、烤箱預熱到175-200度，刷上橄欖油，再撒辣粉，包上錫紙開始烤40分鐘；
4、將墊底蔬菜稍微炒一炒，放入盤中，再將魚取出放上；
5、鍋中熱油，將蔥花、小辣椒、豆豉爆香，趁熱淋到烤好的魚上即可。
