蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖有益。那蕎麥麪條怎麼做呢？
食材：
主料：小麥麪粉100g、蕎麥麪200g
輔料：油適量、鹽適量、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量、白菜適量、菠菜適量、生薑適量
步驟：
1、準備適量的蕎麥麪粉，加上適量的小麥麪粉，加上適量的溫水，用筷子攪拌，然後用手揉成光滑的麪糰；
2、準備配菜，土豆，豆角和西紅柿，把土豆去皮切丁，豆角也切丁，白菜切小塊，西紅柿去皮切成塊，大蒜和生薑切片；
3、取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生薑爆出香味，加入切丁的豆角翻炒，加上切丁的土豆一起翻炒，加上切碎的白菜一起翻炒，加上切塊的西紅柿一起翻炒；
4、最後加上適量的水煮開，加上準備好的菠菜，然後加上花椒粉和鹽調味，麪條用壓面機壓好，然後取鍋燒水，煮麪條，把煮熟的麪條和菠菜撈出來。
