好不容易買到優質的蕎麥麪粉以後，肯定是要先做幾道美食出來嚐嚐了。享受完蕎麥麪粉製作的美食以後，問題就來了，對於那些沒使用完的蕎麥麪粉我們要怎麼保存呢？媽網百科就爲大家介紹一下關於蕎麥麪粉的保存方法。
1、通風良好：蕎麥麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽：蕎麥麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度：儲藏的溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短蕎麥麪粉的保質期。麪粉儲薦理想溫度爲18℃-24℃。
4、環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低蕎麥麪粉受污染的機會。
5、沒有異味：蕎麥麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地：爲了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成污染。
7、先進先出：保證蕎麥麪粉的穩定，減少人爲所造成麪粉過期。
8、定期清潔： 減少蟲鼠滋生，進而減低麪粉受污染、包裝受破壞的機會。
夏季雨水多，氣溫高，溼度大，麪粉裝在布口袋裏很容易吸潮結塊，進而被微生物污染發生黴變。所以，夏季是一年中保存麪粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使麪粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麪粉安全度夏。但是已經受潮就不要再往塑料袋裏放了。
