白扁豆既能作爲食物，又可作爲作爲藥物，因爲其作用與功效真心不少，具體可概括爲以下這些：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的作用。用於脾胃虛弱，食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹。
2、白扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉筋治白帶，能健脾安腸胃。
3、白扁豆中包含澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。
4、白扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，並且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
5、白扁豆包含對病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。
6、白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
