芹菜炒豬肝雖說不難做，可是總有人做不出想要的味道，這可能就是忽略了一些小細節哦！下面給大家一下相關貼士，介紹下芹菜炒豬肝怎麼做好吃吧！
1、挑選新鮮的芹菜。作爲主料之一的芹菜，新鮮程度直接影響口感。那芹菜又該怎麼挑呢？新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以乾淨，顏色翠綠，無斑點爲優。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久，不建議購買了哦。
2、豬肝現切先做爲宜。新鮮的豬肝切好放置一段時間後，汁液會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量哦。
3、可給豬肝上漿。即用芡粉抓拌豬肝，上漿可以阻止豬肝汁液流失，有利於保存豬肝的養分，還能保證豬肝嫩滑的口感哦！
記下這幾點再去做做芹菜炒豬肝吧！相信會得到更好的美味哦！
