馬鮫魚是一種以魚蝦等水生動物爲食的魚類，所以馬鮫魚一般都比較肥美。每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等，可見馬鮫魚是一種營養豐富的魚類。所以馬鮫魚丸營養自然十分豐富。
馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
