肉類食物爲我們身體補充了必備的營養，而肉類也和我們的日常生活息息相關。豬肺又是我們經常食用的一種肉類。我們在選擇肉類的時候，都需要知道如何選擇新鮮的。那麼我們應該怎樣挑選新鮮的豬肺呢？下面媽網百科就來教教大家挑選新鮮豬肺的方法。
選購豬肺的時候，我們要看清楚豬肺的表面。新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性。但是變質的豬肺其外表的顏色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
值得一提的是，肺充血、肺水腫、肺氣腫、肺寄生蟲、肺壞瘟,輕度的爲局部性病變的豬肺也是不能食用的，這也就是人們常說的吃豬肺可能會中毒的原因。
綜上所述，我們在選擇豬肺或者其他的肉類時，都是需要掌握一定的方法，才能確保所買到的是新鮮的。新鮮的豬肺煮好吃起來的口感會非常的好，並且富含營養，例如富含鐵元素，是貧血人羣的好食材。另外，我們在清洗豬肺的時候，也是要特別的注意要清洗乾淨才能用來做菜或者煮湯的。
