做豬骨頭湯，如果豬骨頭不新鮮，整鍋湯算是毀了，因此吃起來不僅不能感受到豬骨湯的香味，而且吃起來也毫無口感可言，煮出來的湯十分清，宛如清水。那應該怎麼挑選出新鮮的豬骨頭呢？說難也難，因爲市場上，尤其是小型的市場，很多豬骨頭都是今天賣不完放冰箱，明天繼續賣。挑選新鮮的豬骨，需要有明亮的眼睛，機智的大腦。媽網百科教你如何選購新鮮的豬骨頭，快快往下看。
買豬骨頭的時候，很多人都不願意湊近聞味道，因爲很腥，甚至不願意拎起來，但是聞味道卻是很必須的，如果是不新鮮的豬骨頭，那肯定不止腥，而且還發臭。如果覺得聞味道太折磨人了，那就看清楚，怎麼看？新鮮的豬骨頭顏色一定是鮮紅的，粉粉的紅色最新鮮，但是發黑、太紅或者太白，都是在走極端，千萬不要買，那可不新鮮。
不過有時候看也看不清楚呢，看走眼還不是坑了自己，建議摸一摸。也不是隨便亂摸，按壓一下豬骨頭，如果能較快恢復形狀，那麼是新鮮的，如果不能那就跟它saybyebye。新鮮的豬骨頭表面會有些幹，有點溼潤，不過即使摸一摸也不會粘手，如果很粘手那就是很不新鮮的了。
