烤冷麪之所以那麼好吃，一方面是因爲烤冷麪獨特的韌性口感，還有另一方面就是上面刷的醬風味非常獨特，下面我們就一起來看一下烤冷麪的醬是如何製作的吧。
材料：花生1杯.黃豆1／2杯. 牛奶1／2杯.蛋黃1個.紅糖2大匙 芝麻1/2杯
做法：
1、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨，備用。
2、將花生去皮。
3、將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖，芝麻放到炸汁機中攪拌均勻。
這樣，烤冷麪的醬就做好了。其實，烤冷麪的醬品種非常多，在外面吃烤冷麪的話，幾乎每一家的醬味道都不一樣，所以，大家如果想自己在家制作烤冷麪的話，完全可以根據自己的喜好來調製醬汁，打造最適合自己口味的烤冷麪醬汁。
