烤冷麪的做法有很多，卻又萬變不離其宗。但是不同地方的烤冷麪的做法又各不相同。其中哈爾濱烤冷麪做法與秦山的做法相似。不同於以鹹香爲主的東北烤冷麪，哈爾濱烤冷麪的口味主要以酸鹹爲主。這樣獨特的口味就是哈爾濱烤冷麪獨樹一幟的原因。
製作原料：
主料：冷麪1張
輔料：雞蛋1個
調料：醋適量、植物油適量、水適量、香菜適量
製作方法：
1、先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。
2、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。
3、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。
4、最後用鏟子切開，就可以吃了。
在臨海的哈爾濱，吹着海風，品嚐着香脆可口的哈爾濱烤冷麪，可謂是一種美妙的享受。其中的酸鹹口味更是令人胃口大開。吃完哈爾濱烤冷麪，總會忍不住回味剛剛那獨特的美味。
