烤冷麪的做法有很多，卻又萬變不離其宗。但是不同地方的烤冷麪的做法又各不相同。其中哈爾濱烤冷麪做法與秦山的做法相似。不同於以鹹香爲主的東北烤冷麪，哈爾濱烤冷麪的口味主要以酸鹹爲主。這樣獨特的口味就是哈爾濱烤冷麪獨樹一幟的原因。
製作原料：
主料：冷麪1張
輔料：雞蛋1個
調料：醋適量、植物油適量、水適量、香菜適量
製作方法：
1、先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。
2、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。
3、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。
4、最後用鏟子切開，就可以吃了。
在臨海的哈爾濱，吹着海風，品嚐着香脆可口的哈爾濱烤冷麪，可謂是一種美妙的享受。其中的酸鹹口味更是令人胃口大開。吃完哈爾濱烤冷麪，總會忍不住回味剛剛那獨特的美味。
哈爾濱烤冷麪的營養價值哈爾濱烤冷麪出名不僅是因爲它獨特的口味，還有它所包含的豐富的營養物質。
地道正宗的哈爾濱烤冷麪，其中每單位的營養成分具體爲熱量189大卡、碳水化合物38g、脂肪2.0g、蛋白質4.8g、纖維素0.8g、維生素E0.68毫克、鎂7.9毫克、鈣2.0毫克、鐵4.2毫克、鋅1.21毫克、銅0.08毫克、錳0.28毫克、鉀13.0毫克、磷61.0毫克、鈉163.7毫克、 硒8.65微克。
值得一提的是，哈爾濱烤冷麪中微量元素佔得比重比較高，能夠給人體細胞的運載提供足夠的動力，保證人體的健康。但是由於哈爾濱烤冷麪的口感比較獨特，所以腸胃消化系統一般的應減少對哈爾濱烤冷麪的食用。
哈爾濱烤冷麪的烹飪技巧一般而言，哈爾濱烤冷麪需要的食材爲冷麪、雞蛋。要在家吃到正宗的哈爾濱烤冷麪除了手藝外，還要有好的原料。
冷麪：
1、在超市裏買冷麪，要選擇規格比較細的。
2、在自家做，要用蕎麥麪和白麪，按2:1的比例，用溫水和麪。
3、要選擇用機器製造的新鮮麪條。不要選普通的掛麪。
雞蛋：
1、聽聲音。在耳邊輕搖，無聲響就是好雞蛋。
2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。
3、透光看。蛋黃鮮明有形，蛋白無雜質，蛋殼較通透的，就是好雞蛋。
準備了優質的食材，再加上一手好廚藝，在家也可以吃到地道的哈爾濱烤冷麪了。
哈爾濱烤冷麪能不能經常吃哈爾濱烤冷麪是一種獨樹一幟小食，其富有層次感的口感大受人們的歡迎。冷麪本身屬於低熱量食品，其主要的成分是麪粉，包含着大量的碳水化合物，有助於人體排出毒素，爲成長帶來動力。冷麪經過高溫油炸成爲了一道新美食“哈爾濱烤冷麪”。哈爾濱烤冷麪聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。
但是由於經過高溫油炸的處理，哈爾濱烤冷麪的熱量含量比普通冷麪要搞高，即單位熱量爲189大卡。大量食用哈爾濱烤冷麪會導致貧血、便祕等問題，最重要的是會影響皮膚的質量，如：長痘痘、長斑等。
哈爾濱烤冷麪吃多會不會胖冷麪經過高溫油炸，變成了哈爾濱烤冷麪。哈爾濱烤冷麪的單位熱量爲189大卡。那麼一碗獨樹一幟的哈爾濱烤冷麪的熱量，經過科學計算爲855大卡。一個正常人要維持健康一天所需的總熱量爲1800大卡。也就是說一碗哈爾濱烤冷麪的總熱量已佔了人體所需總熱量的47.5%。所以不適合減肥人羣食用。
不過相對健康而言，由於哈爾濱烤冷麪的蔬菜搭配，使哈爾濱烤冷麪的營養搭配更加均勻，比普通的拌麪對人體維持健康所提供的營養物質更加豐富。所以當你想要食用一盤拌麪的時候，不如選擇一盤哈爾濱烤冷麪。
