我們都知道，包子是我國古老的漢族麪食的一種，一種都是受到人們的喜愛。包子的種類有很多，芽菜包子就是其中一種。那麼芽菜包子怎麼做呢？我們現在來看一下：
1、準備材料：豬肉末、大蔥、芽菜、生薑、麪粉、溫水、酵母、白糖。
2、我們首先要把大蔥、生薑切碎，把豬肉切成豬肉末，油溫燒至5成熱，放入薑末炒香，繼續放入蔥末炒香。
3、放入豬肉末炒熟，倒入芽菜繼續炒勻，倒入老抽，炒勻，倒入白糖，提鮮。芽菜很鹹，不用放鹽了。
4、炒幹水分微微冒油就可以了，盛出晾涼備用。
5、酵母和白糖溶於水中，和入麪粉中，揉成光滑的麪糰。待其發酵經過2個小時。
6、發好的面繼續揉光滑，分成大小均勻的劑子，將劑子壓扁，擀成圓形面片，中間厚，邊緣稍薄。
7、事先炒好的肉臊子晾涼後，包入面片中包包子。包好的包子靜置不動20分鐘，這叫二次餳發。
8、二次餳發完成後，冷水上蒸鍋，水開後蒸15分鐘。不要揭蓋，悶5分鐘後再開蓋就可以了。
